Aplicación del extracto de levadura P1040 en salsa de mariscos de trufa negra

Modelo recomendado: P1040

Cantidad de adición sugerida: 0.5-2.5%


Las trufas negras son un tipo de hongo con un aroma extraño y rico. Se pueden usar como materias primas o para estimular el aroma de los alimentos. Son excelentes cuando se combinan con varios ingredientes, como carne, verduras, alimentos básicos, huevos y queso.
Ya hace más de 2000 años, había registros de europeos en la región mediterránea que comían trufas negras. En el siglo XIV d. C., las trufas negras comenzaron a aparecer en los niveles superiores de la sociedad europea. Hasta hoy, las trufas negras, junto con Caviar y Foie Gras, se consideran una de las "tres delicias del mundo" y se consideran un ingrediente noble. A medida que la preferencia de las personas por el nicho y los alimentos de alta gama continúa aumentando, este sabor ha llevado a más consumidores a las trufas negras. Las trufas negras, como un ingrediente de alta gama de nicho, han cruzado la frontera con restauración. La tasa de crecimiento de los sabores especializados de nicho, como el sabor a la trufa negra, es significativa, y se espera que se convierta en un nuevo sabor popular en los últimos años. En la industria alimentaria relativamente competitiva, siempre hay buenos productos con logros innovadores de sabores. Si una marca quiere destacarse, debe tomar un camino diferente. La nueva y única trufa negra, como un ingrediente con sabor de alto valor aplicado en el desarrollo de productos, no solo puede ganar popularidad y mejorar la calidad de alta gama, sino también mejorar la competitividad del producto para las marcas y crear productos explosivos, elevando el umbral para la imitación.



Características del producto

El extracto de levadura P1040 es rico en péptidos de moléculas pequeñas, formando nucleótidos de sabor. Tiene un sabor delicioso, un aroma puro, y puede mejorar la riqueza y la riqueza del producto.


efecto:

1. Aumente la frescura de la salsa de mariscos de trufa negra

El extracto de levadura P1040 es rico en una gran cantidad de péptidos, nucleótidos y aminoácidos que mejoran sinérgicamente la frescura de la salsa de mariscos de trufa negra.



2. Diluir el sabor amargo de la salsa de mariscos de trufa negra

El péptido del extracto de levadura P1040 puede incrustar las sustancias amargas y coordinar el sabor agrio y dulce en la salsa de mariscos de trufa negra.



3. Mejore el rico sabor de la salsa de mariscos de trufa negra

El extracto de levadura P1040 contiene una gran cantidad de péptidos de molécula pequeña que mejoran la riqueza de la salsa de carne, aumentando así su sabor.



4. Distribución de peso molecular del péptido P1040 extraído de levadura

imagen
Las moléculas de péptidos de P1040 son principalmente 180-1000 DA, y los péptidos pequeños en este segmento de péptidos pueden mejorar el sabor y el sabor fuertes. Los pequeños péptidos en el extracto de levadura pueden aumentar efectivamente la frescura y la delicia. Agregar extracto de levadura puede reducir efectivamente el amargor, enmascarar el mal sabor y mejorar el sabor completo y la riqueza de la salsa de mariscos de trufa negra.

En la actualidad, los consumidores tienen gustos diversificados en los alimentos, y el potencial de mercado para el sabor a la trufa negra es enorme. Su participación de mercado también está aumentando constantemente. Por lo tanto, con el apoyo de los extractos de levadura, se cree que en el futuro, las trufas negras innovarán tipos de sabores en la industria alimentaria y ayudan a las marcas a crear con éxito productos más explosivos, liderando el desarrollo de la industria.